Alma – la Scuola Internazionale di Cucina Italiana
Reggia di Colorno - Piazza Garibaldi, 26
43052 Colorno (Parma)
La Scuola Internazionale di Cucina Italiana e la Fondazione Cologni dei Mestieri d'Arte: insieme per premiare l'eccellenza nella formazione.
Il Premio ALMA Arte & Mestiere prende il via per iniziativa di ALMA, la Scuola Internazionale di Cucina Italiana, con la collaborazione della Fondazione Cologni dei Mestieri d'Arte: insieme per premiare l'eccellenza negli stage, dunque nella trasmissione del sapere alle giovani generazioni di cuochi e personale di sala.
Il prestigioso premio, che diventerà un atteso appuntamento annuale, sarà presentato e conferito a Milano il 17 aprile presso l’ IPSAR A. Vespucci, via Carlo Valvassori Peroni 8, nell'ambito di un convegno promosso da ALMA in occasione dell'annuale appuntamento “ALMA Viva, le Giornate Internazionali della Cucina Italiana”, proposto nel 2010 in un'edizione speciale in occasione dei festeggiamenti per gli 80 anni del Maestro Gualtiero Marchesi, storico Rettore della Scuola.
Il 17 aprile, giornata inaugurale della kermesse di ALMA Viva 2010, verranno premiati i migliori formatori di giovani eccellenze; la premiazione avverrà a significativa chiusura della tavola rotonda dal titolo “Dalla scuola al lavoro attraverso la professionalità”. I premiati, tutti nomi illustri della ristorazione italiana che hanno saputo ospitare in stage gli studenti presso i propri locali dedicando particolari attenzioni e energie alla loro crescita, saranno:
La Lanterna Verde di Andrea Tonola, Villa di Chiavenna (SO)
Ristorante Uliassi di Mauro Uliassi , Senigallia (AN)
Ristorante Gellius di Alessandro Breda, Oderzo (TV)
Al Fornello da Ricci di Antonella Ricci, Ceglie Messapica (BR)
Il Premio è stato realizzato a cura della Fondazione Cologni dei Mestieri d'Arte, partner di ALMA in questa iniziativa: si tratta di un'illustrazione originale creata appositamente da Paolo Rui, uno fra i più noti e originali illustratori italiani, che verrà consegnata in due esemplari ad ogni locale premiato perché trovi adeguata collocazione sia in sala sia in cucina, luoghi del lavoro eccellente, dove si impara e si pratica quotidianamente la cultura, la passione del fare.
“E un piacere per noi promuovere con ALMA questo premio all’eccellenza nella trasmissione del sapere”, afferma Franco Cologni, presidente della Fondazione Cologni dei Mestieri d’Arte. “La tutela e la promozione dei giovani talenti nei mestieri d’arte è da sempre uno dei principali obiettivi della nostra mission: trasmettere cultura e know-how, dalla scuola al lavoro. Investire nella formazione dei giovani significa investire nel futuro dei mestieri d’arte e garantirne la preziosa sopravvivenza. La scuola è fondamentale, ma insostituibile resta l’esperienza “a bottega”: grazie alla sapienza, generosità e dedizione del maestro, l’allievo completa la propria formazione e si appresta a divenire un professionista di talento”.
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