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L’attività editoriale della Fondazione si articola in pubblicazioni scientifiche, che presentano i risultati degli studi del Centro di ricerca "Arti e Mestieri" dell'Università Cattolica , e nella collana editoriale "Mestieri d'Arte", che si propone di riscoprire e valorizzare le professioni artigiane d'eccellenza legate a territori diversi ma accomunati dall’essere "mestieri d’arte", sia della tradizione sia della contemporaneità.